Bruno Castaing
Il a grandi au cœur d’une lignée de conserveurs landais. Aux côtés de son père et de son grand-père, il apprend dès son plus jeune âge les gestes précis, les exigences de qualité, et l’amour du produit.
Guy Dehez
Éleveur gaveur de père en fils, il a gardé, avec son frère et son épouse, le savoir-faire de l’éleveur qui aime les animaux et se soucie de leur bien-être. Dans la ferme familiale, il continue à élever ses canards et les engraisse 30 % plus longtemps que la moyenne pratiquée dans la filière, pour garantir une qualité gustative supérieure.
